Nosotros

Empresa familiar, fundada por Alfonso Valvérde Lopéra y su esposa Francisca García López, en el año 1976.En esta fecha abre las puertas de su restaurante” La Alegría de la Sierra “, situado en el paraje de los pelaos, en las faldas de la sierra de Cabra y comienza a elaborar nuestros tradicionales embutidos , elaborados con los cerdos retintos que el mismo criaba en una parcela de sierra situada frente al restaurante, embutidos utilizados en sus menús y tapas.

Los clientes cuando subían a comer decían vamos a comer a los pelaos refiriéndose al paraje que allí se encuentra , por lo que decide cambiar el nombre al restaurante pasándose a llamar” Venta los Pelaos” .Sus hijos empiezan a trabajar en el restaurante aprendiendo de sus progenitores la manera de elaborar todo tipo de embutidos así como el trabajo que un restaurante conlleva .

Su hija Mª Sierra Valverde García en el año 1985 decide montar una carnicería en el mercado de abastos de Cabra y poner a la venta sus embutidos tradiccionales,  así como todo tipo de carne relacionada con el cerdo .Viendo que el obrador de restaurante no podía abastecer el bar y la venta de embutidos en la plaza de abastos decide comprar en Cabra una casa que ya tenia un obrador y comienza a elaborar sus propios embutidos manteniendo la formula y la manera de hacer que aprendió de su padre .
Posteriormente abre una nueva tienda en esta casa y comienza a introducir nuevas carnes como cordero, ternera , pollo y a hacer otros elaborados como flamenquines, san jacobos, filetes empanados, rellenos de carne .
Se incorporan a la empresa sus hijos y su marido , y amplían el numero de puestos en el mercado. Posteriormente con su gran capacidad de trabajo y su gran inventiva e imaginación comienza a crear un gran numero de elaborados de todo tipo, sin dejar nunca la elaboración de nuestros tradicionales embutidos ,manteniendo siempre la antigua formula creada por su padre.